在日本的食品工業(yè)界，以1995年7月的PL法（產品質量責任法）的頒布實施為契機，業(yè)內各公司為符合PL法的規(guī)范采取了一系列相應措施，比如明確了與PL法有關的各問題點、重新認識、完善了品質管理體系。

為防止食物中毒，根據(jù)引進HACCP危害分折重點控制方式，強化了衛(wèi)生管埋體制;為防」L物理損，使用最的檢驗機器，強化了產品的檢驗體制一一但是，反饋到廠家的投訴意見當中，因異物混入面產生的投訴占達70%～80%!因此，如何排除混入原料中的異適合散狀或大戛物，如何防止生產、包裝過程中的異物混人，如何發(fā)現(xiàn)已混入的異物并加以剔除，已成為重要的研究課題。本文中，我們將對煎憐，拉面、餃子、漢堡、花生等各種食品.點心生產線上所采用的靈敏度高、可靠性強的金屬檢測機作一介紹。

金屬檢測機：

為提高靈度，我們根據(jù)三維有限元素法采用了計算機模擬技術：在理論研究論證的基礎上開發(fā)了使用簡便、靈墩度高、符合1P65標準的金屬檢測機。高靈墩度之特性可參見表一。

如何高效使用金屬檢測機

被檢產晶特性與檢瀝靈敏度的關系：

檢靈敏度會因被檢物自身引起的磁場變化而受到影響。例如，醬湯.醬菜這類富含水分、鹽分的食品，以及含鐵質的食品等，由于產品本身就具有金屬的特性，對磁場的影晌較大。雖然采取了種種措施克服這種干擾，但與干燥的、金屬特性較弱的食品相比，其靈敏度仍稍有不如。對于同一食品，經完全凍結后，因其金特性相對會減小，可以高靈敏度地檢出金屬異物，而當此類冷凍食品表面開始溶化時，其檢滇靈敏度則會有所下降。另外，被檢的產品尺寸越大，對其金屬測的千擾也越大，因此在產品尚未成型的前期階段作出檢查，可取得更高的靈敏度。

包材料與金屬檢測機的關系：

根據(jù)不同的包裝材料，應選用相應的金屬檢測機!并就不同的包裝材料可檢出的金屬的情況作比分析。值得關注的是，當包裝材質為鋁箔時，為了檢測出非金屬異物的混入，有必要將檢測放在包裝之前進行。

混入金屬的方向與檢測靈敏度的關系：

金屬檢測機的靈敏度是以其能檢測到的金屬球的直徑來表示的。可是，實際混入的金卻有各種各樣的形狀。表三說朋了當球形以外其它形狀的金屬以不同方向{以其對著磁場的一面來表示，通過金屬檢測機的磁場時。其檢測靈敏度的差別。當金檢測機成為食品工業(yè)界強化品質管理體制所必須的設備時，新的要求正不斷涌現(xiàn)。為了提高設備的靈敏度，為了使我們的產品史容易清潔及燥作，并開發(fā)出對金屬外的異物，比如石子、玻璃，骨頭的檢測設備，今后我們將不斷努力通過對食品的品質管理，開發(fā)與生產具有史高安全性的品質管理機器，為社會作出貢獻。