一旦金屬雜質進入磁場區域，就會破壞這種平衡，兩個接收線圈的感應電壓就無法抵消，未被抵消的感應電壓經由控制系統放大處理，金屬檢測機就能檢測到金屬的存在，并產生報警信號(檢測到金屬雜質)。系統可以利用該報警信號驅動自動剔除裝置等，從而把金屬雜質排除生產線以外。

金屬檢測專業生產銷售各類金屬檢針機，其產品具備以下6大優勢!

1、高智能性;

2、高穿透力;

3、高效率;

4、高效果;

5、高性價比;

6、高適應性

知識普及：

金屬檢針機一般是由兩大部分組成，即偵測頭(包含感測器)與自動剔除裝置。其中偵測頭是由三組感應線圈組成，包含中間的放射線圈及兩側相同的接收線圈。通過中間的放射線圈所連接的振蕩器來產生高頻交流磁場，同時兩側的接收線圈相連接使其感應電壓在磁場未受干擾前相互抵消。當含有金屬異物的產品進入偵測頭的偵測范圍時會干擾磁場，導致兩側的接收線圈的感應電壓不能相互抵消。未抵消的感應電壓通過感測器，經由控制系統處理并產生剔除訊號傳送到自動剔除裝置。

在金屬檢針機工作過程中影響其檢測精度的因素包括，被測物成分：被測物中的鐵分、水分、鹽分等的影響。鐵分為磁性金屬，水分、鹽分帶給被測物品導電性。被測物的面積大，會產生很大的渦電流，這樣使被測物帶有電磁波噪聲引起磁場混亂而產生誤動作。被測物溫度，由于被測食品中都含有水分，水分的狀態(氣、液、固態)不同，影響程度也不同。以上這些影響因素，現在都可以進行設定調整。

金屬檢針機的重要作用，是通過對有害的金屬細小碎屑實施靈敏而可靠的探測，來對產品提供可靠的保護。然而，這種保護只有當被污染的產品被可靠的從生產過程中除去、并將安全的產品送到顧客手中時才能實現。所以，金屬檢針機在烘焙食品生產中的作用是不可或缺的!